Cosa è: Il pepe (Piper Nigrum) è una pianta della famiglia delle Piperacee, coltivata per i suoi frutti che vengono essiccati per essere usati come spezie. Lo stesso frutto è utilizzato per produrre il pepe bianco, il pepe nero e il pepe verde. Questo pepe raro è prodotto dalla piantagione Penja in Camerun. La piccola produzione di 100 ettari beneficia della sorprendente qualità del terreno vulcanico, associato a un clima equatoriale che fornisce un perfetto equilibrio tra piogge e sole. Il pepe nero è fatto da bacche che si raccolgono poco prima di raggiungere la maturazione essiccate al sole per circa una settimana. Il pepe si disidrata e diventa nero. I grani vengono classificati e solo i più grandi vengono selezionati. Il suo aroma è robusto, speziato e il profumo ben si bilancia con il sapore. Questo pepe ben si integra con il sapore del maiale e delle carni bovine.
Ingredienti: 100% pepe Nero Penja.
Origine: Camerun.
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Åkesson’s Pepe Nero Penja