Chapon Bolivia 75%

Cosa è: questo antico ceppo di cacao selvatico è originario dell'Amazzonia boliviana, nel dipartimento di Beni, nella regione nord-orientale. La terra è estremamente piatta con un mix di prati allagati e isole un po’ sollevate su cui crescono gli alberi di cacao. Questo cacao è geneticamente unico e non si trova in nessuna altra parte del mondo ed è lasciato crescere indisturbato, al suo stato naturale, da centinaia di anni.
Ingredienti: massa cacao, zucchero, burro di cacao. Prodotto in uno stabilimento che lavora: frutta a guscio, glutine, uova, soia, latte, solfiti e grani di sesamo.
Note: il cioccolato è potente con aroma di cacao e crostata di frutta. Il sapore è complesso ma equilibrato, con note di frutta cotta, di ciliegia e di ribes, di uva nera, di mango e sul finale con sentori di dulce de leche.