Cosa è: il Cacao fu introdotto alle Fiji nel 1880 dagli Inglesi, attraverso Ceylon, da Trinidad con fortune alterne dovute al prezzo di mercato, e rischiò di scomparire del tutto quando i contadini abbandonarono i loro raccolti per spostare la loro attenzione a colture al tempo più redditizie. Oggi gli alberi di cacao dimenticati nella foresta pluviale vengono riscoperti grazie anche a realtà come La Cacao Fiji, di Arif Khan, che dal 2014 collabora direttamente con i piccoli coltivatori in tutte le Isole Fiji per produrre fave di cacao di altissima qualità.
Ingredienti: massa cacao, zucchero, burro di cacao. Prodotto in uno stabilimento che lavora: frutta a guscio, glutine, uova, soia, latte, solfiti e grani di sesamo.
Note: questo cioccolato cremoso ha note di caramello, di prugne, di uva e di frutta in guscio.
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Chapon Arif I Khan 75% Fidji